E470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

CATEGORIA:

Altri

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI STRUTTURA - È una sostanza che interviene sulla consistenza degli alimenti per rendere il prodotto finito più stabile.

NOTE

I Sali di magnesio degli acidi grassi, sono i sali degli acidi grassi naturali, di origine vegetale per la maggior parte (olio di soia in particolare), ma è possibile che vengano usati anche grassi animali. Questi acidi sono un complesso degli acidi: stearico, oleico, palmitico e miristinico. Hanno una funzione emulsionante, antiagglomerante e stabilizzante. Spesso usati anche nell'industria farmaceutica.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti come gomme da masticare, pasticceria industriale, prodotti da forno, fette biscottate, integratori alimentari e multivitaminici, zucchero in zollette, dolcificanti da tavola in compresse.

Halal Mushbooh Haram Non Kosher Vegan Non Vegan

Halal se ottenuto da grassi vegetali. Haram se ottenuto da grasso di maiale.

Vegan ok, ottenuto principalmente da grassi vegetali. Ma l'uso di fonti animali non può essere escluso perché non è possibile determinare l'origine dei composti, che dal punto di vista chimico sono identici. Solo il produttore potrebbe.

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