E466

Carbossimetilcellulosa sodica / Gomma di cellulosa / CMC

CATEGORIA:

Derivati della cellulosa

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI STRUTTURA - È una sostanza che interviene sulla consistenza degli alimenti per rendere il prodotto finito più stabile.

NOTE

La Carbossimetilcellulosa sodica è ottenuta dalla cellulosa, il principale polisaccaride e costituente del legno e di tutte le strutture vegetali. È usato come agente addensante, gelificante, e stabilizzante. È anche un agente di rivestimento. In dosi elevate può causare disagi intestinali come flatulenza, diarrea, costipazione. Uno studio del 2015 sui ratti ha stabilito che il consumo di E466 associato ad E433 (Polisorbato 80) ha effetti avversi sulla flora intestinale causando infiammazione cronica del colon. Nonostante ciò non ci sono risultati conclusivi per il consumo umano. Bisogna precisare che i test sugli animali sono stati condotti somministrando dosi molto alte della sostanza, che mai verrebbero consumate dall'uomo. Inoltre l'E466 può causare un aumento della permeabilità della barriera intestinale, favorendo infiammazioni croniche dell'intestino, come il morbo di Crohn, la comparsa della sindrome metabolica e, nei casi più gravi, diabete.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come frullati, sciroppi dolci, preparati in polvere solubili per cioccolata in tazza, latte vegetale, bevande di soia, preparati in polvere per bevande aromatizzate, succhi di frutta e nettari, creme e salse, salse per insalata, ketchup, maionese, yogurt, prodotti da forno, biscotti, gelati e sorbetti, pasticceria industriale, farine, prodotti fritti, insaccati, prodotti da fast food, preparati precotti per zuppe orientali, prodotti vegani e senza glutine dolci e salati, salse e condimenti vegani, gomme da masticare, dolcificanti da tavola liquidi, in polvere ed in compresse, prodotti dietetici speciali per lattanti e bambini per il trattamento di scompensi metabolici.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

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