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Idrossi-propil-metilcellulosa

CATEGORIA:

Derivati della cellulosa

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI STRUTTURA - È una sostanza che interviene sulla consistenza degli alimenti per rendere il prodotto finito più stabile.

NOTE

L'Idrossi-propil-metilcellulosa è ottenuta dalla cellulosa, polisaccaride costituente del legno e di tutte le strutture vegetali. Viene utilizzata come agente stabilizzante e per aumentare la viscosità delle emulsioni, migliora le caratteristiche organolettiche delle farine e di altri prodotti gluten-free e per celiaci. Sono stati osservati degli effetti positivi, in particolare l'Idrossi-propil-metilcellulosa può aiutare a ridurre la risposta glicemica dopo i pasti, e nel mantenimento dei livelli di colesterolo ematico nella norma (qualora si consumino 5gr. al giorno). L'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha stabilito che i prodotti che pubblicizzano questi effetti benefici devono riportare chiaramente anche il pericolo di soffocamento in caso di difficoltà di deglutizione o se ingeriti con una quantità di liquidi non sufficiente. È importante perciò che l'idrossipropilmetilcellulosa venga assunta con abbondante acqua, per essere sicuri che raggiunga lo stomaco.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come frullati, sciroppi dolci, preparati in polvere solubili per cioccolata in tazza, latte vegetale, bevande di soia, preparati in polvere per bevande aromatizzate, succhi di frutta e nettari, creme e salse, salse per insalata, ketchup, maionese, yogurt, prodotti da forno, biscotti, gelati e sorbetti, pasticceria industriale, farine, prodotti fritti, insaccati, preparati precotti per zuppe orientali, prodotti vegani e senza glutine, gomme da masticare, dolcificanti da tavola liquidi, in polvere ed in compresse.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

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