![coloranti e additivi alimentari](https://static.wixstatic.com/media/11062b_174b53edd0d6436c8b53729cf2e34db9~mv2.jpeg/v1/crop/x_1430,y_379,w_980,h_1403,q_85,enc_avif,quality_auto/11062b_174b53edd0d6436c8b53729cf2e34db9~mv2.jpeg)
E365
Fumarato di sodio
![Rischi salute per l'additivo](https://static.wixstatic.com/media/53b44a_26630ba7fd7644a7b56c12d63d01cd40~mv2.png/v1/fill/w_32,h_32,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/53b44a_26630ba7fd7644a7b56c12d63d01cd40~mv2.png)
![immagine che indica additivo con restrizioni di uso](https://static.wixstatic.com/media/53b44a_d787712cab81476e9790f3a774264acd~mv2.png/v1/fill/w_32,h_32,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/VietatoLuso.png)
CATEGORIA:
Succinati e Fumarati
DGA (mg/kg p.c./die):
6
FUNZIONE:
NOTE
Il Fumarato di sodio è il sale sodico dell'Acido fumarico (E297), un acido naturale, e viene impiegato dall'industria alimentare come regolatore di acidità. Si può trovare in sostituzione del Cloruro di sodio (sale comune) nei prodotti a basso contenuto di sodio e nei sali aromatizzati. È normalmente metabolizzato dall'organismo e non si conoscono effetti negativi. Nonostante ciò, attualmente il suo uso come additivo alimentare nell'Unione Europea è in revisione. È facile trovare questo additivo in gran parte della cucina asiatica in prodotti e preparati precotti o disidratati (salse, zuppe, minestre, noodles, noodles istantanei, snack dolci e salati).
DOVE LO TROVI
In alcune categorie alimentari come bevande alcoliche, vino, In alcune categorie alimentari come vino, bevande alcoliche, prodotti da forno, pasticceria industriale, panetteria industriale, prodotti della cucina asiatica precotti o istantanei