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E355
Acido adipico / acido esandioico
CATEGORIA:
Correttore di acidità
DGA (mg/kg p.c./die):
5 (gruppo E355-E357)
FUNZIONE:
ANTIOSSIDANTE - Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono provocare delle reazioni: in alcuni casi sono proibiti dalla normativa nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.
NOTE
L'Acido adipico è un acido naturalmente presente nelle barbabietole, canna da zucchero e rabarbaro e commercialmente viene prodotto per sintesi. Si presente come polvere, bianca, cristallina, poco solubile in acqua. Industrialmente viene impiegato nella produzione del nylon e del PVC. Nell'industria alimentare viene impiegato per aromatizzare, come correttore di acidità e come gelificante.
DOVE LO TROVI
In alcune categorie di alimenti anche se con alcuni limiti. Nei dessert, ripieni e decorazioni di prodotti da forno, preparati solubili per bevande (the, infusi), pasticceria industriale.
Halal Kosher Vegan
Kosher tutto l'anno.
L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
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