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coloranti e additivi alimentari

E352

Malati di calcio

Rischi salute per l'additivo
immagine che indica additivo con restrizioni di uso

CATEGORIA:

Malati e Adipati

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

ANTIOSSIDANTE - Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono provocare delle reazioni: in alcuni casi sono proibiti dalla normativa nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

NOTE

I Malati di calcio sono i sali di calcio dell'acido malico (E296). Si presenta poco solubile in acqua. Viene usato come addensante, aromatizzante e come regolatore di acidità. Alcuni isomeri del composto sono vietati per l'uso negli alimenti per l'infanzia. Si divide in due categorie: E352 (i) Malato di calcio, E352 (ii) Malato dicalcico.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti come latticini, gelato, prodotti fritti, marmellata, industria confettiera, bevande gassate, prodotti da forno, pasticceria industriale, pasta, salse, integratori alimentari.

Halal Kosher Vegan

Kosher tranne periodo Pesach.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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