E335

Tartrati di sodio

CATEGORIA:

Citrati e Tartrati

DGA (mg/kg p.c./die):

240 (gruppo E334-E337 e E354)

FUNZIONE:

ANTIOSSIDANTE - Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono provocare delle reazioni: in alcuni casi sono proibiti dalla normativa nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

NOTE

È il sale sodico dell'Acido tartarico (E334), un composto naturalmente presente in molti frutti tra cui uva e tamarindo. Usato soprattutto come antiossidante per oli e grassi, e come correttore di acidità per prevenire l'irrancidimento. Commercialmente è indicato come E335 (i) Tartrato monosodico, per distinguerlo dall'E335 (ii) Tartrato disodico.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come bevande aromatiche, bevande gassate, bibite energetiche, succhi di frutta, vino, marmellata confetture e composte, gelatine, pasticceria industriale, gomme da masticare, prodotti ortofrutticoli confezionati, surgelati o pronti al consumo, prodotti per lo svezzamento e l'infanzia.

Halal Mushbooh Non Kosher Vegan

Halal se non è ottenuto da sottoprodotti del vino.

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