E310

Gallato di propile / Propil gallato

CATEGORIA:

Gallati e Eritorbati

DGA (mg/kg p.c./die):

0,5

FUNZIONE:

ANTIOSSIDANTE - Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono provocare delle reazioni: in alcuni casi sono proibiti dalla normativa nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

NOTE

Il Gallato di propile è un composto sintetico che si presenta come solido, cristallino, di colore grigiastro, inodore. È una molecola dalla forte proprietà antiossidante ma è sensibile al calore e, per questo motivo, non viene utilizzato per prodotti da forno o che debbano essere fritti. Addizionato principalmente a prodotti alimentari grassi per contrastare l'irrancidimento. Utilizzato anche nell'industria farmacologica per gli effetti anestetizzanti, e nei cibi per animali per creare aromi artificiali. Effetti avversi non sono segnalati, è ritenuto sicuro, tuttavia molti non raccomandano l'uso nei bambini e donne incinta. In alti dosaggi può provocare iperattività, asma, orticaria, reazioni allergiche insonnia, problemi digestivi.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come oli vegetali (tranne l'olio di oliva), grassi animali, latte in polvere, preparati in polvere a base di patate, prodotti a base di frutta a guscio, gomme da masticare, cereali per la prima colazione precotti, preparati per torte, condimenti, carne disidratata, zuppe, brodi e minestre, salse, snack a base di cereali, integratori alimentari.

Halal Kosher Non Kosher Vegan

Kosher tranne periodo Pesach. Può anche essere non Kosher.

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