E308

Gammatocoferolo

CATEGORIA:

Antiossidanti

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

ANTIOSSIDANTE - Protegge gli alimenti dal deterioramento provocato dal contatto con l'aria, prolungando la durata della conservazione. Alcuni antiossidanti sono naturalmente presenti negli alimenti. Altri, quelli sintetici, possono provocare delle reazioni: in alcuni casi sono proibiti dalla normativa nei prodotti per lattanti e per la prima infanzia.

NOTE

Il Gammatocoferolo è un composto ricco di tocoferoli (vitamina E) e l'olio di soia ne è particolarmente ricco. Può essere ottenuto tramite sintesi chimica. Antiossidante dei prodotti grassi aggiunto principalmente per prevenire l'irrancidimento degli oli. È bene specificare che quando l'E308 è utilizzato come conservante, non esplica alcuna funzione vitaminica. Ad alte concentrazioni possono verificarsi alcuni effetti collaterali collegati al consumo di integratori vitaminici addizionati con tocoferoli.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti come oli e grassi (tranne l'olio d'oliva), preparati per lattanti e proseguimento, alimenti per bambini, impasti di farina, gallette, crostate, torroni, bevande di soia, alcuni tipi di pasta orientale, preparati precotti a base di carne, preparati con carne di maiale, pesce marinato o in scatola, insaccati, preparati in polvere a base di patate, prodotti dietetici e di parafarmacia.

Halal Mushbooh Kosher Non Kosher Vegan

Halal se ottenuto per sintesi senza fermentazione alcolica.

Kosher tranne periodo Pesach. Può anche essere non Kosher.

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