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Acido fumarico

CATEGORIA:

Antiossidanti

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

CONSERVANTE - È una sostanza che aggiunta agli alimenti prolunga la loro durata di conservazione, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento.

NOTE

L'Acido fumarico è naturalmente presente in frutta e verdura, nelle radici della Fumaria officinalis da cui deriva il nome. SI trova anche nei funghi porcini. Anche la pelle umana produce Acido fumarico quando esposta alla luce solare. Commercialmente si può produrre per fermentazione o sinteticamente. Nell'industria alimentare viene utilizzato come regolatore di acidità e stabilizzante, nell'industria farmaceutica per il trattamento della psoriasi, ma anche per la fabbricazione di resine.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come, gomme da masticare, ripieni e decorazioni dolciarie, industria confettiera, bevande di frutta istantanee in polvere, bevande solubili per the, infusi e tisane, budino, miscele in polvere per dolci.

Halal Mushbooh Vegan

Halal se ottenuto per sintesi.

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