E228

Bisolfito di potassio / Solfito acido di potassio

CATEGORIA:

Conservanti

DGA (mg/kg p.c./die):

0,7 (gruppo E220-E228)

FUNZIONE:

CONSERVANTE - È una sostanza che aggiunta agli alimenti prolunga la loro durata di conservazione, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento.

NOTE

Il Bisolfito di potassio è sale di potassio dello ione bisolfito. Si presenta come una polvere bianca dall'odore acre. Appartiene alla famiglia dei solfiti, e come tale viene impiegato per contrastare la formazione di batteri, enzimi, muffe. Utilizzato anche come stabilizzante del colore, nella panificazione per migliorare gli impasti. I livelli di esposizione ai solfiti nella popolazione superano la dose giornaliera ammissibile (DGA) stabilita per tutti i gruppi e fasce di età della popolazione. La dicitura in etichetta "Contiene solfiti" è obbligatoria nel caso la concentrazione della sostanza superi i 10mg/kg o litro di prodotto finito. In basse dosi può provocare irritazione del tratto digestivo, e nel lungo periodo può creare stati di avitaminosi (specialmente vitamina B). In quantitativi maggiori può causare mal di testa, nausea, vomito, allergie, irritazioni dei bronchi, asma. Gli individui asmatici e i soggetti allergici all'aspirina non dovrebbero consumare solfiti.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come bevande alcoliche ed analcoliche, sidro, bibite aromatiche, succhi di frutta, verdura e patate surgelate, verdure lavorate (sott'olio, sott'aceto, in salamoia), preparati a base di carne e insaccati, preparati a base di pesce e crostacei, prodotti a base di patate disidratate, frutta secca, caramelle, frutta sciroppata, gelatine, salse e condimenti, snack a base di cereali e patate, prodotti di confetteria.

Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.