E210

Acido benzoico

CATEGORIA:

Conservanti

DGA (mg/kg p.c./die):

5 (gruppo E210-E213)

FUNZIONE:

CONSERVANTE - È una sostanza che aggiunta agli alimenti prolunga la loro durata di conservazione, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento.

NOTE

L'acido benzoico è un acido carbossilico aromatico derivante dal benzene. Solido, bianco, si presenta in polvere o granuli. L'acido benzoico, i benzoati e gli esteri dell'acido benzoico sono presenti nella maggior parte della frutta, specialmente nei mirtilli. In particolare, sono i mirtilli rossi a rappresentare una fonte abbastanza ricca di tale acido. I benzoati sono naturalmente presenti nei funghi, nella cannella, nei chiodi di garofano ed in alcuni prodotti caseari (come conseguenza della fermentazione batterica). Per fini commerciali, viene sintetizzato dal toluene. Si impiega per la prevenzione batteri e funghi. La DGA (Dose giornaliera ammissibile) è stabilita per tutto il gruppo in virtù del fatto che è molto facile superare il limite soprattutto dai bambini, forti consumatori di alimenti contenenti questi conservanti (bevande aromatizzate soprattutto). In basse concentrazioni può provocare asma, reazioni allergiche, orticaria. Ad alte concentrazioni ed in concomitanza con l'assunzione di Acido ascorbico (E300) può produrre benzene, composto cancerogeno. È stata notata iperattività in concomitanza all'assunzione di solfiti ed altri coloranti. Negli ultimi anni molti produttori hanno dovuto riformulare la produzione per rimanere entro i limiti di DGA, visto che è stata revisionata ed abbassata. L'uso di questo conservante è proibito per la produzione di cibo per animali poiché tossico. Si trova spesso nella produzione di dentifrici, collutori, sciroppi per la tosse.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti come bevande gassate, bibite aromatizzate, bevande energetiche, succhi di frutta, birra, vino e liquori, maionese, ketchup, salse piccanti, marmellata, gelati, gelatine, frutta sciroppata. Nell'industria dolciaria, in pasticceria, pasti precotti, olive in salamoia e preparazioni a base di olive, lupini, prodotti a base di pesce e frutti di mare, caviale, integratori alimentari.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.