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coloranti e additivi alimentari

E202

Sorbato di potassio

Rischi salute per l'additivo
immagine che indica additivo con restrizioni di uso

CATEGORIA:

Conservanti

DGA (mg/kg p.c./die):

11 (gruppo E200-E202)

FUNZIONE:

CONSERVANTE - È una sostanza che aggiunta agli alimenti prolunga la loro durata di conservazione, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento.

NOTE

È il sale di potassio dell'acido sorbico (E200), e da questo eredita anche la principale caratteristica, ossia contrastare l'insorgenza di funghi, muffe e lieviti. È molto meno efficace la sua azione contro i batteri. Essendo largamente usato nell'industria alimentare vi è la possibilità di superare la DGA (Dose giornaliera ammissibile) che - come per l'E200 - riguarda l'intero gruppo E200 -E202. Nel 2009 uno studio ipotizzava il rischio di effetti di mutazioni genetiche se associato al consumo con nitriti, ma studi più recenti sembrano contraddire questa tesi.

DOVE LO TROVI

In alcune categorie di alimenti come pasticceria industriale, biscotti, prodotti da forno in genere, pane a fette confezionato, salse per insalate, maionese, formaggi, margarina, marmellate, bibite energetiche e bevande, frutta secca, olive, insaccati e preparati a base di carne.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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