
E162
Betanina / Rosso di Barbabietola


CATEGORIA:
Altri
DGA (mg/kg p.c./die):
FUNZIONE:
NOTE
Colorante naturale di tonalità rosso-violacea estratto dalla barbabietola rossa (Beta vulgaris) per estrazione o spremitura, e presente naturalmente in diversi alimenti. Il colorante si ottiene poi da miscele di pigmenti della classe delle Betalaine: Betaciani (principalmente rossi) e Betaxantina (gialli). Non vi sono rischi per la salute associati a questo composto. Spesso usato per la colorazione di carne e insaccati.
DOVE LO TROVI
In alcune categorie di alimenti come conserve di frutti rossi, caramelle, verdure in lattina o bottiglia, marmellata, gelatine, formaggio fresco, prodotti di pasticceria, gomme da masticare, gelati, ghiaccioli, patè, preparati a base di pesce e crostacei.
Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.
Kosher tutto l'anno.