E160d
Licopene
Color Index 75125
CATEGORIA:
Altri
DGA (mg/kg p.c./die):
0,5
FUNZIONE:
NOTE
Colorante naturale di tonalità rosso scuro. Si ottiene per estrazione da fonti organiche come pomodori, angurie, funghi, oppure per estrazione sintetica. Si suddivide in tre sottocategorie: E160d(i) Licopene sintetico, E160d(ii) Licopene da pomodori, E160d(iii) Licopoene da fungo Blakeslea trispora. Non sono noti effetti collaterali negativi, piuttosto sono noti i poteri antiossidanti. Il rischio vero è che tale colorante è molto usato nelle bevanda analcoliche, il che favorirebbe un certo rischio nei bambini di superare la Dose giornaliera ammissibile (DGA), proprio perché sono i principali consumatori di tali bevande.
DOVE LO TROVI
In molte categorie di alimenti come la crosta edibile di alcuni formaggi, formaggio fuso, gelati, dolci, salse, budelli per insaccati, confetti, gelatine, marmellate, creme a base di frutta, gomme da masticare, bevande analcoliche, pesce affumicato, surimi, uova di pesce, zuppe e minestre, brodi, integratori alimentari, alimenti dietetici, snack, sidro.
Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.
Kosher tutto l'anno.