E1505

Citrato di trietile / Trietril citrato

CATEGORIA:

Altri

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI STRUTTURA - È una sostanza che interviene sulla consistenza degli alimenti per rendere il prodotto finito più stabile.

NOTE

Il Citrato di trietile si ottiene per esterificazione dell'Acido citrico (E330) e dell'etanolo (alcool). Si presenta come liquido oleoso, incolore e inodore, solubile in olio e alcol ed insolubile in acqua. I due componenti contrastano efficacemente la formazione dei cattivi odori dovuti alla degradazione della flora batterica residente sulla cute. Viene utilizzato principalmente per la preparazione di prodotti cosmetici ad azione deodorante perché privo di effetti sensibilizzanti e non altera la flora batterica cutanea. È inoltre impiegato come fissativo dei profumi, o come agente di rivestimento nell'industria farmaceutica per integratori alimentari. Nell'industria alimentare è di supporto per altri additivi e aromi, perché facilita la loro distribuzione uniforme nei prodotti. L'E1505 è sintetizzato dall'Acido citrico (E330) che a sua volta può essere prodotto dalle muffe: particolare attenzione devono perciò prestare quegli individui già sensibili alle muffe.

DOVE LO TROVI

Solo in alcune categorie di alimenti come albume essiccato, integratori alimentari.

Halal Kosher Vegan

Kosher tranne periodo Pesach.

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