E140
Clorofilla
Color Index 75810
CATEGORIA:
Verdi
DGA (mg/kg p.c./die):
FUNZIONE:
NOTE
Sostanza che si divide in due classi: Clorofilla (E140i), e Clorofillina (E140ii). Colorante naturale che si può ottenere da piante e alghe. L'autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha dichiarato che in genere l'uso di tale additivo non presenta rischi, ma che comunque i dati tossicologici non sono sufficienti per stabilire con sicurezza una Dose giornaliera ammissibile (DGA). Infatti si ritiene che composti diversi dalla clorofilla possano rappresentare la maggiorparte delle sostanze estratte, e che fra queste ce ne siano di sgradite.
DOVE LO TROVI
In diverse categorie di alimenti come liquori, gomme da masticare, caramelle, gelati e ghiaccioli, gelatine, formaggi, crostacei precotti, conserve sott'olio e sott'aceto, confetture e marmellate.
Halal se impiegato come polvere 100%.