E127
Eritrosina
Color Index 45430
CATEGORIA:
Rossi
DGA (mg/kg p.c./die):
0,1
FUNZIONE:
NOTE
In dosi contenute può causare un aumento della fotosensibilità in individui già sensibili alla luce del sole. In dosi più elevate può causare iperattività nei bambini. Studi iniziati già negli anni Settanta indicavano correlazione tra l'assunzione di questa sostanza e l'insorgenza di alcuni tumori nei ratti. Correlazione non riscontrata nell'uomo. Ad alte concentrazioni può interferire nel metabolismo dello iodio. Tuttavia non si possono raggiungere alte concentrazioni attraverso il normale consumo alimentare. Parzialmente vietato negli Stati Uniti per l'uso alimentare dal 1990. Nell'Unione Europea il suo uso è limitato dal 2011.
DOVE LO TROVI
Limitatamente, nella preparazione di conserve di ciliegie candite, ciliegie al maraschino o per quelle da cocktail.
Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.
Kosher tutto l'anno.