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coloranti e additivi alimentari

E127

Eritrosina

Rischi salute per l'additivo
immagine che indica additivo con restrizioni di uso

Color Index 45430

CATEGORIA:

Rossi

DGA (mg/kg p.c./die):

0,1

FUNZIONE:

COLORANTE - È utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica.

NOTE

In dosi contenute può causare un aumento della fotosensibilità in individui già sensibili alla luce del sole. In dosi più elevate può causare iperattività nei bambini. Studi iniziati già negli anni Settanta indicavano correlazione tra l'assunzione di questa sostanza e l'insorgenza di alcuni tumori nei ratti. Correlazione non riscontrata nell'uomo. Ad alte concentrazioni può interferire nel metabolismo dello iodio. Tuttavia non si possono raggiungere alte concentrazioni attraverso il normale consumo alimentare. Parzialmente vietato negli Stati Uniti per l'uso alimentare dal 1990. Nell'Unione Europea il suo uso è limitato dal 2011.

DOVE LO TROVI

Limitatamente, nella preparazione di conserve di ciliegie candite, ciliegie al maraschino o per quelle da cocktail.

Halal Mushbooh Kosher Vegan

Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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