E102

Tartrazina

Color Index 19140

CATEGORIA:

Gialli

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

COLORANTE - È utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica.

NOTE

Alcuni studi suggeriscono la possibilità che il consumo di coloranti azoici, associato al consumo del conservante benzoato di sodio (E211), possa causare iperattività nei bambini. Nel rapporto di "Southhampton" l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) attenua l'allarme per le conclusioni. Comunque i risultati forniti dallo studio evidenziano problematiche importanti su categorie di persone che hanno già dimostrato ipersensibilità ad additivi alimentari in genere o a coloranti. La tartrazina può causare intolleranze o reazioni allergiche, e tali soggetti sensibili possono esserlo già a dosi inferiori a quelle raccomandate (DGA). Gli alimenti contenenti questo additivo devono obbligatoriamente riportare in etichetta la dicitura: "Può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini".

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare formaggio fuso, piselli in scatola, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, pesce affumicato, bitter alcolici a base di vino.

Halal Mushbooh Kosher Vegan

Halal se usato come colorante secco 100%. Mushbooh se impiegato come liquido ma il solvente deve essere Halal.

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.