E100

Curcumina

Color Index 75300

CATEGORIA:

Gialli

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

COLORANTE - È utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica.

NOTE

La curcumina è un colorante naturale di colore giallo. Non sono note reazioni allergiche a questo colorante nell'uomo. Tuttavia per i bambini, forti consumatori, è possibile un superamento della dose giornaliera ammissibile (DGA). Questo superamento può in particolare essere determinato dal consumo di alimenti come bibite, dolciumi o prodotti per spuntini contenenti curcumina.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti, con limiti. In particolare formaggio fuso, oli e grassi privi d’acqua, emulsioni di oli e grassi, confetture, gelatine, marmellate, creme da spalmare a base di frutta, prodotti a base di patate, salsicce, pastrami, paté, pesce affumicato, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, bitter alcolici a base di vino.

Halal Mushbooh Haram Kosher Vegan

Halal se con curcuma pura. Mushbooh se impiegato come liquido ma i solventi devono essere Halal. Haram se è presente un emulsionante con grasso di maiale.

Kosher tutto l'anno.

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